由教育部、国家市场监管总局、国家卫健委联合发布的《学校食品安全与营养健康管理规定》明确，学校食品安全实行校长(园长)负责制。4月1日起我园立刻响应，不断完善陪餐制度。

　　食品安全责任重于泰山，我园始终视“食品与安全”为重中之重，不断提升幼儿园整体膳食营养管理水平，积极推进食堂食品卫生与安全的管理工作，做到公开透明、规范精细，守护幼儿园食品安全，让家长放心，让社会满意。

　　5月17日上午幼儿园召开“家长陪餐”家委会工作会议，在家委会成员与幼儿园的统筹协调下，陪餐活动开始啦!常态下，每周一度的家长陪餐活动首先来到的是门厅，大家看到的是“明厨亮灶”工程，七个高清探头不仅接入了市场监督APP而且每天都投屏，大家可以实时了解食堂工作情况。

　　然后，家委代表在园长和后勤老师的引导下，参观了食堂环境及食品卫生安全管理等情况。通过参观，家委们了解了幼儿园食堂的“五常管理”工作流程和操作规范。园长和后勤负责老师正在向家长们介绍食堂的“五常管理”工作。(“五常管理”工作是指：常分类、常管理、常清洁、常检查、常自律)。

　　我园严把食品进货关，各种食品做到进货渠道正规，定点订购，票证齐全。每天进货。按照食谱需要进货，常用食品每周定量进货，不积压，先进先出，保质保量。接着看到的是储存间。定位储存，食品储存做到生熟食品分开，分类、分架、隔墙、离地存放，每种食材有标识，并注明保质日期。做好餐具、用具的清洗消毒，严格按照除渣、洗涤、消毒、清洗、保洁等流程消毒餐具。食品加工、贮存、陈列等设备定期维护、清洗、消毒;保温设施及冷藏冷冻设施定期清洗。规范加工。按照操作流程和规范加工食品，做到食物生熟分开。定量制作，按照幼儿人数和摄入量，制作食物，不浪费。定量留样。每餐提供的食品成品留样保存。留样食品按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放48小时以上，每样品种留样量150g以满足检验需要，并做好记录。

　　参观食堂后，家委代表们还走进班级，与幼儿一起共进午餐。通过陪餐工作的开展，家长近距离感受孩子们的用餐情况，观察孩子们的进餐礼仪和习惯，发现膳食工作中的优点和不足，及时反馈调整，进一步提高了食品安全管理水平、提升孩子们的膳食质量、养成孩子们文明进餐礼仪都有着积极的促进作用。

　　家长走进班级共进午餐，和孩子亲切交流，惊喜与激动洋溢在他们脸上。饭后，还同孩子们讨论饭菜的口味和营养，这也让陪餐多了一些“食育”的味道。同时陪餐家长还做好了陪餐记录，记录菜品种类、口味和幼儿进餐情况，确保了孩子在园食品安全与营养健康。民以食为天，食以安为先，孩子们“舌尖上的安全”一直是和幼日常工作中的重中之重，我园坚持在采购索证、操作配送、清洁消毒等各工作环节严格把控，并不断提升标准，紧抓食品安全不放松，为孩子们的健康保驾护航!（撰稿：吴炎君 审核：蒋丽君）